Cada año, cuando llegan las navidades, mi mente se llena de recuerdos cálidos y felices asociados con el inconfundible sabor del Roscón de Reyes. Es un lazo especial que conecta a mi familia durante las fiestas.
Me acuerdo de los días de Navidad que pasábamos en el pueblo, donde la cabalgata de reyes se convertía en un momento mágico junto a mis padres, hermanas, tíos y primas. Después, todos compartíamos una cena familiar antes de irnos a descansar.
La verdadera magia llegaba en la mañana del 6 de enero, cuando descubríamos y abríamos los regalos dejados por los Reyes Magos y nos sentábamos a desayunar el Roscón de Reyes.
Rellenos de nata o chocolate, cada uno tenía su preferido, y algunos, como yo, no podíamos resistirnos a probar ambos. Las risas y las peleas por las figuritas y la temida haba se convertían en parte de la tradición, generando historias que aún perduran en mi memoria.
La verdadera magia llegaba en la mañana del 6 de enero, cuando descubríamos los regalos dejados por los Reyes Magos y nos sentábamos a desayunar el Roscón de Reyes.
A lo largo de los años, he ido mejorando mi receta del Roscón de Reyes hasta perfeccionarlo. Y ahora puedo decir que hace años que la repito al pie de la letra sin cambiar ni un sólo ingrediente.
Las fermentaciones hacen que se forme un bollo tierno y esponjoso, ideal para rellenar e incluir en su interior el haba y las figuritas, pero también ideal para comer sólo. Y el aroma de azahar es el gran secreto y lo que le da ese sabor característico y reconocible por todo el mundo.
Esta receta casera, ya sea que prefieras el Roscón de Reyes relleno de nata o chocolate, para el desayuno o la cena del 6 de enero (¡o en cualquier otro momento del año!), se convertirá en una delicia para todas las personas que lo prueben.
Las fermentaciones hacen que se forme un bollo tierno y esponjoso, ideal para rellenar e incluir en su interior el haba y las figuritas, pero también para comerlo sólo.
Creo que la tradición del Roscón de Reyes es algo que nunca llegará a perderse, ya que une a familias enteras en uno de los momentos más bonitos de la Navidad, ¡la llegada de los reyes magos de Oriente!
Por mi parte, siempre que llegue la noche del 5 de enero, habrá un Roscón de Reyes preparado para disfrutarlo en familia.
Y tú, ¿Te animas a hacer esta deliciosa receta navideña?
También puedes animarte a hacer estas galletas de sal navideñas: son la decoración perfecta en Navidad, os divertiréis muchísimo haciendo estos adornos y querrás repetirlas cada año.
Dificultad: DIFÍCIL
Tiempo de Preparación: 6 horas
Tiempo de horneado: 30 minutos
ROSCÓN DE REYES
INGREDIENTES (Para 1 Roscón)
- Masa
- 500 g harina de fuerza
- 200 g leche
- 2 huevos (L)
- 100 g azúcar
- 70 g mantequilla
- 25 g levadura fresca
- 1 cucharada agua de azahar
- 1/2 cucharadita sal
- Adornos
- 100 g fruta escarchada
- Azúcar granulado
- Almendras laminadas
PREPARACIÓN
Amasado
¡IMPORTANTE! Lo primero que tienes que saber es que para hacer el Roscón de Reyes debes usar harina de fuerza.
En primer lugar, en un vaso mezcla la leche templada con la levadura y deja que se diluya.
Después, coloca en un bol la harina e incorpora todos los ingredientes, menos la mantequilla y los ingredientes para los adornos (la fruta escarchada, el azúcar granulado y las almendras).
Amasa durante 5 minutos para ligar los ingredientes.
Tras 5 minutos amasando, incorpora poco a poco la mantequilla cortada en cuadraditos, y sigue amasando en cada incorporación. Amasa unos 10 minutos más hasta conseguir una masa lisa, brillante y manejable.
Fermentaciones
Cuando termines de amasar, coloca la masa en el bol, cubre con film. Deja reposar 1 h 30 min – 2 h o hasta doblar en tamaño.
Sobre una bandeja de horno, rompe o desgasifica la masa. Hazle un agujero en el centro. Agrándalo con cuidado hasta que tenga la forma de un roscón.
Fotos de: @aniolvisuals
Cubre con un film y deja fermentar durante unas 2 horas o hasta doblar el tamaño (No dejes un agujero central muy pequeño, el roscón crecerá ensanchándose y cerrando el agujero central).
Horneado y Decoración
Tras dejar fermentar el roscón, píntalo con huevo batido y decora con la fruta escarchada.
Espolvorea el roscón con el azúcar granulado y las almendras.
Fotos de: @aniolvisuals
Hornea a 180 ºC durante 25 – 30 minutos (hasta que veas que la superficie ha adquirido un bonito color dorado).
Tras el horneado, saca el roscón del horno y déjalo enfriar.
Foto de: @aniolvisuals
Por último, ¡Disfrútalo sólo o con el relleno que más te guste!
ROSCÓN DE REYES
1
Roscón6
horas30
minutosIngredientes
- Masa
500 g harina fuerza
200 g leche
2 huevos (L)
100 azúcar
70 g mantequilla
25 levadura fresca
1 cucharada agua de azahar
1/2 cucharadita sal
- Adornos
100 g fruta escarchada
Azúcar granulado
Almendras laminadas
Preparación
- Masa
- ¡Importante! Debes usar harina de fuerza para hacer el roscón de reyes
- En un vaso mezcla la leche templada con la levadura y deja que se diluya
- En un bol pon la harina e incorpora todos los ingredientes, menos la mantequilla, las frutas escarchadas y el azúcar granulado
- Amasa 5 minutos para ligar los ingredientes
- Incorpora poco a poco la mantequilla cortada en cuadraditos, y sigue amasando en cada incorporación
- Amasa unos 10 minutos hasta conseguir una masa lisa, brillante y manejable
- Fermentaciones
- Cuando termines de amasar, coloca la masa en el bol, cubre con film. Deja reposar 1 h 30 min - 2 h o hasta doblar en tamaño
- Sobre una bandeja de horno, rompe o desgasifica la masa. Hazle un agujero en el centro. Agrándalo con cuidado hata que tenga la forma de un roscón
- Cubre con un film y deja fermentar durante unas 2 horas o hasta doblar el tamaño (No dejes un agujero central muy pequeño, el roscón crecerá ensanchándose y cerrando el agujero central)
- Horneado y Decoración
- Pinta el roscón con huevo batido y decora con la fruta escarchada
- Espolvorea el roscón con el azúcar granulado
- Hornea a 180 ºC durante 25 - 30 minutos (hasta que veas que la superficie ha adquirido un bonito color dorado)
- Tras el horneado, saca el roscón del horno y déjalo enfriar
- ¡Disfrútalo sólo o con el relleno que más re guste!
¿Te ha gustado esta receta navideña? ¡Anímate a hacerla!
Etiqueta @kokohuete_bakery en Instagram con el hashtag #kokohuetebakery