Las lenguas de gato son galletas pequeñas, alargadas y finas, y muy populares en Francia, Italia, España y en todo el mundo. Pero, ¿Por qué tienen ese nombre? ¡Básicamente porque parecen la lengua de un gato!
El origen de las lenguas de gato es todo un misterio. Esta pequeña galleta ocupa un lugar destacado en todos los libros de historia culinaria y libros de cocina tradicional. Y aunque nadie sabe quién inventó las lenguas de gato, se cree que su origen proviene muy probablemente de Francia en el siglo 17.
Lenguas de gato son unas galletas pequeñas, alargadas y finas… ¡Y parecen realmente lenguas de gato!
En francés se llaman “Langues de chat”, en inglés “Cat´s tongue” y en italiano “Lingues di gatto”. ¡Todos los países usan el mismo nombre para denominar a estas deliciosas galletas!
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Se elaboran con claras de huevo batidas, azúcar, mantequilla y harina. Después de mezclar estos cuatro ingredientes, la mezcla se coloca en papel de horno (con la ayuda de una manga formando galletas largas y finas) para ser posteriormente horneadas hasta que estén hechas.
Yo uso el huevo entero para hacerlas (para aprovechar también la yema del huevo), pero tú puedes hacerlas usando sólo claras de huevo y usar la yema en otras recetas.
Una vez horneadas, las debes guardar en un contenedor o cajita hermética para mantener su textura crujiente durante días. Pueden aguantar 2 o 3 días, ¡Pero estoy seguro que no te durarán tanto! En otras palabras, ¡Las lenguas de gato son deliciosas y es casi imposible resistirte a comértelas!
Lenguas de gato, langues de chat, lingues di gatto, cat´s tongue… ¡Todos los países usan el mismo nombre para estas deliciosas galletas!
Dificultad: FÁCIL
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 10 – 12 minutos
LENGUAS DE GATO
INGREDIENTES (Para 25 – 30 lenguas)
- 60 g harina de trigo
- 1 huevo (L)
- 60 g mantequilla
- 30 g azúcar
- Almendras laminadas o en trocitos (opcional)
PREPARACIÓN
Antes de empezar, calienta el horno a 180ºC. Calor arriba y abajo, sin ventilador. Coloca papel de horno en una bandeja.
En primer lugar, bate la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una textura ligera y esponjosa.
Después, añade el huevo y sigue batiendo.
Por último, añade la harina y mézclalo todo bien hasta combinar todo bien.
Vierte el contenido en una manga pastelera y dosifica “salchichas” de 5 cm de largo, bien espaciadas entre sí.
Como variación, también puedes espolvorear láminas o trocitos de almendras encima de las lenguas antes de hornear.
Hornea durante 10 -12 minutos o hasta que los bordes queden más morenos y el centro dorado.
Y por último, despégalas rápidamente del papel y deja enfriar sobre una rejilla.
LENGUAS DE GATO
25 - 30
Lenguas de gato30
minutos10 - 12
minutosIngredientes
60 g harina de trigo
60 g mantequilla
1 huevo (L)
30 g azúcar
Láminas o trocitos de almendras (opcional)
Preparación
- Calienta el horno a 180 ºC. Coloca papel de horno en una bandeja
- Bate la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una textura ligera y esponjosa
- Añade el huevo y sigue batiendo
- Añade la harina y mézclalos hasta combinar todo bien
- Vierte el contenido en una manga pastelera, dosifica salchichas de 5 cm de largo, bien espaciadas entre sí
- Antes de hornearlas puedes espolvorearles láminas o trocitos de almendras
- Hornea durante 10 - 12 minutos o hasta que los bordes queden más morenos y el centro dorado
- Despégalas rápidamente del papel y deja enfriar sobre una rejilla
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