El pan de calabaza es un tipo de tarta muy popular en Estados Unidos (y en el resto del mundo) durante el otoño, especialmente en octubre y noviembre, que es cuando se cultivan las calabazas.
El pan de calabaza está aromatizado con diferentes especias y se puede personalizar añadiendo nueces, frutos secos, pepitas de chocolate o otras mezclas (aunque aquí encontrarás la receta clásica). La receta es parte de la historia cultural de América del Norte, donde las calabazas han sido una importante fuente de alimento durante miles de años.
La calabaza, con el nombre científico de Cucurbita pepo, ha sido cultivada durante más de 7.500 años y es originaria de América Central y del Norte, donde los nativos americanos ya las usaban en sus dietas (calabaza seca o asada, o usando la pulpa, las semillas o las flores) como cultivo básico. De hecho, la primera evidencia de la calabaza como alimento data del año 8.750 a.C. en el valle de Oaxaca.
La calabaza, con el nombre científico de Cucurbita pepo, es originaria de América Central y del Norte.
Los colonos europeos encontraron las calabazas cuando llegaron a América y las llevaron a Europa. Las comunidades indígenas tansfirieron sus conocimientos sobre cómo prepararlas y rápidamente las incorporaron en sus dietas. Además, se crearon nuevas recetas con esta mezcla de culturas, incluida una primera versión del pastel de calabaza.
La receta de pan de calabaza es un proceso sencillo; sólo necesitas mezclar el puré de calabaza (en lata o desde calabaza fresca) con el resto de ingredientes (harina, azúcar, huevos, especias, levadura, etc) y una vez mezclado, se vierte finalmente la mezcla en un molde alargado y se hornea.
El pan de calabaza es central en las celebraciones otoñales, siendo una receta deliciosa y atemporal.
El pan de calabaza es una tradición culinaria con profundas raíces históricas, una receta clásica de otoño que aporta una sensación de calidez y nostalgia a las reuniones y tradiciones familiares. Hoy en día ocupa un lugar central en las celebraciones otoñales, siendo una receta deliciosa y atemporal.
¡Vamos allá con esta deliciosa receta otoñal!
También puedes probar a hacer esta receta de Tarta de Zanahoria; una receta que, aun siendo europea, ha alcanzado su fama mundial tras difundirse y popularizarse en Estados Unidos.
Dificultad: FÁCIL
Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
Tiempo de horneado: 50 minutos
PAN DE CALABAZA
INGREDIENTES (Para 1 Pan de Calabaza)
- 400 g calabaza
- 200 g harina de trigo
- 100 g mantequilla
- 2 huevos (L)
- 100 g azúcar morena
- 100 g azúcar
- 1 cucharada de levadura química
- 1 cucharada de canela
- 1 cucharilla de clavo
- 1 cucharilla de nuez moscada
- 1/2 cucharilla de sal
- 1/2 cucharilla de jengibre
PREPARACIÓN
Para el pan de calabaza, yo he usado 400 g de calabaza fresca. Sin embargo, hay gente que usa calabaza en lata (400 g) o también puedes cocinar la calabaza (como puedes hacer en la tarta de zanahoria) antes de mezclarla con el resto de ingredientes.
Yo he cortado la calabaza muy fina (utilizando un procesador de alimentos) y la agregué a la mezcla. Y lo que hago es aprovechar el horneado del pan de calabaza para que la calabaza se cocine.
Para conseguir unos 400 g de pulpa de calabaza, necesitarás aproximadamente unos 520 g de calabaza cruda (con piel y semillas).
Y no te preocupes si en vez de tener 400 g, consigues 420 g o 380 g, ¡El pan de calabaza te quedará delicioso! Por ejemplo, en las imágenes de arriba, de 505 g de calabaza obtuve 386 g de pulpa de calabaza. ¡Y os puedo asegurar que quedó espectacular!
Tras quitar la piel y las semillas de la calabaza, pícala en un procesador de comida o en una picadora.
Después, engrasa el molde con aceite.
Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta que todo esté bien combinado.
Una vez mezclado, verter la mezcla en el molde y poner en el horno.
Hornea a 180 ºC alrededor de 50 minutos.
Por último, una vez horneado, remueve el pan de calabaza del horno, cúbrelo con un trapo de cocina y déjalo enfriar.
PAN DE CALABAZA
1
pan de calabaza1 hora
30 minutos50
minutosIngredientes
400 g calabaza
225 g harina trigo
150 g mantequilla
2 huevos (L)
100 g azúcar morena
100 g azúcar
1 cucharada levadura
1 cucharita canela
1 cucharita clavo
1 cucharita nuez moscada
1/2 cucharita sal
1/2 cucharita jengibre
Preparación
- Pela la calabaza y tritúrala en una picadora
- Impregna todo el molde del bizcocho con aceite
- Añade todos los ingredientes en un bol y bátelos hasta que esté todo bien mezclado
- Una vez mezclados, añade la mezcla en el molde e introdúcelo en el horno
- Hornea a 180 ºC durante unos 50 minutos
- Una vez horneado, saca el bizcocho del horno y enfría con un paño de cocina encima
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